Søndagslunsj!

Fantastiske Bjørgen!

Det er ski-VM på tv, og du har kanskje selv vært ute og testet skiene i løpet av helgen?! Det håper jeg i hvertfall, for forholdene er fortsatt utrolig bra i marka. Men dessverre ser det ut til at dette kanskje har vært de siste dagene med strålende forhold på en stund, da yr melder om varmegrader og nedbør fra og med tirsdag. Forhåpentligvis har du fått litt frisk luft i løpet av helgen, i tillegg har du kanskje som meg sittet klistret til tv-skjermen og fått med deg den fantastiske innsatsen de norske utøverene gjorde i går! Det var utrolig morsomt!

Etter å forhåpentligvis ha vært ute i frisk luft og i fysisk aktivitet, blir man svært sulten! Men med ski-VM på tv frister det ikke å bruke lang tid på å lage god mat - derfor kommer her en superenkel og veldig rask oppskrift på herlig søndagslunsj eller middag!!

Omelett med bacon, brokkoli og sjampinjong:

- 2 egg

- 2 ss vann

- 1 ts salt

- Brokkoli

- Bacon

- Sjampinjong

Fremgangsmåte:

- Sett på en liten kjele med vann. Når det fosskoker, putter du brokkolibukettene oppi. La det få et oppkok og trekk kjelen til siden. Hell av vannet og skjær brokkolien i skiver

- Skjær baconet i biter og stek det gyldent, ha det over på en papirkledt tallerken slik at det får renne av seg.

- Kutt sjampinjongen i skiver, og stek de i baconfettet

- Legg sjampinjongene over på en tallerken, og fres litt margarin i pannen.

- Pisk eggene, vannet og saltet lett sammen og hell eggeblandingen over i stekepannen

- Ha så i bacon, sjampinjong og brokkoli, og fordel det jevnt i røren. La det surre med lokk noen minutter.

- Klargjør en tallerken med friske grønnsaker, for eksempel tomat og spinatblader, og noen skiver grovbrød.

- Brett omeletten i pannen, og ha den over på tallerkenen! 

- Vel bekomme!

Gyldent bacon!

Skivet sjampinjong

Egg, vann og salt

Smak til med pepper!

La det putre noen minutter på lav varme!

Herlig lunsj og kombinert stafett på tv! 

Ha en fortsatt strålende søndag!

Nina