Laksesalat

Laks er sunt - hele året rundt! 


Denne salaten er en av mine lakse-favoritter. Den passer like godt før trening som etter trening, når du kommer sent hjem fra lesesalen, eller som lunsj på skolen. Anledningen spiller ingen rolle, men et sunt og spennende alternativ til den kanskje litt for trause matpakken er det i hvertfall. Matpakken smaker bedre med litt mer omtanke, og enklere kan det nesten ikke bli!


Du trenger:

•  Laksefilet (1, 2 eller 3 - alt etter hvor mange måltid du lager på en gang)

•  Byggris eller kikerter (begge er meget sunne og gode alternativ)

•  Kinakål (studentsalat)

• Mango

• Grapefrukt

• Tomater

• Gulerøtter

• Litt mager creme fresh eller mager kesam

Fremgangsmåte:

- Kok opp vann, skru ned varmen og la laksen trekke i 5-8 minutter

- Kok opp enda en kjele med vann og ha i byggrisen (hvis du velger det fremfor kikerter). Velger du kikerter i stede er den raskeste varianten de på boks, ellers krever det litt mer forarbeid. 

- Kutt opp gulerøtter, kinakål, mango, tomater og grapefrukt. 

- Sil vannet av laksen og evt.risen

- Dander alt i en skål - og nyt! 

Restene putter du i en boks og setter i kjøleskapet - til middag neste dag eller lunsj på skolen!

Få, sunne og lommebokvennlige ingredienser

Nam!